Le volailler poursuit son développement de produits élaborés de volaille : 26 000 t en 2007, objectif 30 000 t en 2010. Il persiste dans la segmentation selon les usages : « express », « cuisine facile », « grandes tablées », « festif ».
La baisse des ventes de poulets Label Rouge et l’essoufflement de la croissance des élaborés de volaille pourraient faire douter Arrivé, numéro 3 du Label Rouge et détenteur de la moitié, presque, du marché des produits élaborés. Il n’en est rien. Le groupe vendéen s’appuie plus que jamais sur deux marques fortes, St Sever (marque artisans Marie Hot), volailles fermières des Landes, et Maître Coq qui aspire au statut de « référent » du rayon en collant au plus près de la demande.
Alors que Maître Coq fête ses quarante ans, Arrivé revendique son indépendance de groupe familial, son attachement à la volaille française et sa politique de développement durable. En volailles Label Rouge, le directeur commercial Vincent Robin se félicite d’une performance relativement correcte grâce à plusieurs IGP, Landes, Challans, Vendée, Auvergne. Il est à souligner qu’Arrivée Auvergne s’associe aux autres volaillers de la région pour promouvoir cette origine de façon collective.
La gamme de trois couleurs de poulets Label Rouge – noir, blanc, doré – sous la marque Maître Coq, lancée à l’automne 2007, n’a pas encore fait ses preuves. Cependant, « lorsqu’elle est en rayon, elle se comporte extrêmement bien », assure Vincent Robin, qui persiste à convaincre les chefs de rayon de placer au moins deux couleurs.
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Le fermier devient encore plus festif
Aucune « couleur » de cette gamme n’est vraiment favorisée, remarque-t-il, alors que la tendance est à la progression du poulet jaune aux dépens du poulet blanc, et à la stabilisation du poulet noir juste au-dessus de 10 % de l’offre nationale. La marque Maître Coq se décompose selon les usages : « express », « cuisine facile », « grandes tablées », «festif». La réduction du pouvoir d’achat n’enlève rien à la pertinence de cette approche, considère le directeur commercial. « Peut-être que le fermier aura un positionnement encore plus festif », suppose-t-il.
Il reste aussi convaincu du caractère « très économique » de la volaille, avec un prix par personne de 80 centimes à 2 euros selon qu’on se partage une dinde standard entre une dizaine de convives ou une pintade farcie entre six. Le produit pané revient à un peu plus d’un euro, de même que la portion de snack du type Coq’Ailes. Arrivé persiste dans son développement en produits élaborés, en particulier les produits farcis, et de snacking, un créneau qui « a connu une progression fulgurante » et qui « progresse moins », analyse Vincent Robin.
Cette année, la marque adopte deux nouveaux concepts : l’engagement nutritionnel et les plats à réchauffer dans le style « fait maison ». Le « Poulet de ma Campagne » est un poulet certifié riche en acides gras Omega 3, dont l'étiquette faciale présente un tableau nutritionnel. En 2010, toute la gamme devrait répondre au nouveau cahier des charges nutritionnel, à teneur limitée garantie en sel, sans colorant ni arôme artificiel. Deuxième nouveauté: le plat familial (850 g) constitué d’au moins 72 % de viande : coq au vin, poule au pot, poulet au curry et poulet basquaise.
