Espri Restauration (groupe LDC) vient de lancer sa carte d’automne-hiver élaborée dans ses ateliers de Roezé-sur-Sarthe (72). Le catalogue est composé de recettes signatures basées sur le savoir-faire historique de la société mais compte aussi quatre nouveautés : un risotto de saumon et crevettes, au parmesan AOP (poche de 2 kg), du rôti de dinde cuisine au jus (poche de 1,5 kg), du filet mignon de porc sauce chili (poche de 2,1 kg) et du risotto de riz noir (riz nerone). Ces références ayant bénéficié de la technique de cuisson sous-vide présentent une DLC de 14 jours.
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