Dans son plan de transformation “Carrefour 2022” dévoilé le 23 janvier, l’enseigne annonce des objectifs ambitieux dans le bio et le numérique : 5 Md€ de chiffre d’affaires dans l’e-commerce alimentaire et une part de marché en France supérieure à 20 %. Pour le bio, l’objectif est aussi d’atteindre 5 Md€ de chiffre d’affaires (1,3 Md€ actuellement), et d’accroître l’accessibilité aux produits bio en « généralisant les zones dédiées dans les magasins en France » et en développant la gamme. L’enseigne veut aussi soutenir 500 producteurs en conversion bio avec l’association WWF.
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Renaud Fourcade, responsable de restauration dans un lycée d'Occitanie, témoigne sur sa collaboration avec les producteurs locaux de fruits et légumes, ainsi que sur les freins structurels à lever, au sein de la commande publique, pour faciliter l'approvisionnement local des cantines.