Les trente recettes à base d’agneau (18) et de porc (12) du Limousin feront saliver les friands amateurs de mets épicuriens. 15 chefs du Sud-Ouest ont décrit les préparations de recettes classiques (gigot d’agneau à la ficelle), exotiques (nems d’agneau confit au jus), originales (hot-dog d’agneau cuit à la cuillère) ou plus élaborées (selle d’agneau rôtie au foin). Chacune des recettes est mise en valeur par les photographies de Claude Prigent.
Édition Sud-Ouest – 96 pages – 15 euros
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