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Soit +12 % pour la marge nette réalisée sur la valorisation du couple beurre-poudre en 2013 comparé à 2012 (moyenne 12 mois glissants). La valorisation du couple beurre-poudre a ainsi été en moyenne de 384 euros en 2013 à comparer avec un prix du lait moyen à 344 euros. Une situation qui a démarré au dernier trimestre 2012 et qui se poursuit aujourd’hui. La valorisation du lait sous forme d’ingrédients laitiers parait durablement meilleure que dans les produits de grande consommation vendus en France.
