L’évolution des prix des œufs français, au 16 décembre 2025, expliquée par le journal Les Marchés, qui publie trois fois par semaine la TNO (Tendance Nationale Officieuse).
+0,6 %, c’est la hausse de la production totale d’œufs en France en novembre, comparé au même mois de 2024, selon Agreste. Une progression à relativiser, puisque ce même mois les achats d’œufs par les ménages pour la consommation à domicile avaient progressé de 6 %. La France a donc produit 1,31 milliard d’œufs au mois de novembre, c’est 0,2 % de plus que la moyenne quinquennale 2020/2024. La production d’œufs de cage continue sa baisse, au profit du sol.
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| Novembre 2025 | Evol. 2025/2024 | Evol. 2025/Moy. 2020-2024 | |
| Modes d'élevage des poules | en milliard | % | % |
| Total | 1,31 | 0,6 | 0,2 |
| Cages (bâtiment) | 0,33 | -6,5 | -30,1 |
| Alternatif | 0,98 | 3,1 | 17,2 |
| dont sol (bâtiment) | 0,32 | 10,9 | 32,7 |
| dont plein air (y c Label Rouge et Bio) | 0,66 | -0,2 | 10,8 |
Prix des œufs au 16 décembre
Sur le marché français de l’œuf calibré ce jour, aucun changement de ton. L’offre reste limitée quelque soit le code considéré, la demande ralentit, sans surprise vu la période. Les vendeurs maintiennent aisément leurs prix. Au conditionnement, les commandes se font nombreuses pour répondre au pic de fréquentation de la GMS qui s’approche, mais les disponibilités ne sont pas suffisantes. Les rayons se montrent toujours aussi clairsemés.
