Un nutriment pour levures de vinification qui préserve les thiols chez Laffort
Associant azote minéral et levures inactivées, Nutristart thiols nourrit les levures de vinification et protège les arômes thiolés grâce à sa richesse en composés réducteurs.
Une partie de l’azote se présente sous forme de levures inactivées riches en composés réducteurs, dont le glutathion.
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Laffort
Pour les vinifications 2026, Laffort lance Nutristart thiols, un nutriment pour levures associant azote minéral et organique, vitamines, minéraux et facteurs de survie.
Une partie de l’azote se présente sous forme de levures inactivées riches en composés réducteurs, dont le glutathion. Ces composés protègent les arômes thiolés produits lors de la FA contre l’oxydation.
Nutristart thiols s’utilise à raison de 20 à 60 g/hl. Il apporte 12 mg/l d’azote assimilable pour 10 g/hl.
