L’Organisation internationale
de la vigne est du vin
a entériné une technique pour éliminer deux phénols volatils.
Les…
983 resultats au total
Pratique encore marginale, la sélection de levures
indigènes au domaine commence à séduire les châteaux renommés ainsi que les…
Philippe Chrétien, de l’IFV pôle Val de Loire Centre, teste six méthodes de correction de l’acidité des rosés depuis 2012. Si…
La Coopérative de Cumières utililse des QRcodes pour mieux gérer la logistique de ses caisses à vendange.
L’élevage est la période de tous les dangers pour le développement des Brettanomyces. Il reste généralement un peu de sucre…
La technopôle Bordeaux Montesquieu vient de décerner son trophée Œnovation à deux lauréats ex-aequo : AP3M pour sa machine mobile…
La plupart des experts s’accordent pour dire qu’un apport maîtrisé d’oxygène en phase préfermentaire, notamment lors du…
Avec la baisse des doses de SO2, le goût de souris fait son arrivée dans les chais. Mais qu’est-ce exactement et d’où cela…
Les levures du genre Brettanomyces adhérent sur l’inox : c’est l’un des résultats obtenus par l’IFV Val de Loire, qui étudie…