Trois experts en analyse sensorielle observent que l’appréciation hédonique s’insère trop souvent dans les dégustations…
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Il est possible d’éliminer les goûts de fumée dans les vins par un traitement proche de celui destiné à éliminer les éthyls-…
Machinisme
Le dépôt des dossiers de demande d’aide financière pour le renouvellement des matériels agricoles dans le but de réduire l’…
Freinée par les conséquences de l’épidémie de Covid-19, l’entrée en vigueur de la nouvelle réglementation européenne sur l’…
Pour booster la production d’arômes de fruits exotiques, le domaine sud-africain Diemersdal a congelé ses moûts de sauvignon…
Fruits et Légumes
Pour quoi? Pourquoi? Pour qui? Comment? L’événement inter-filière Fruits & Légumes et Vin « Zéro Résidu » a fait le…
Petit à petit, les vinificateurs commencent à s’appuyer sur des outils numériques pour suivre et agir sur le déroulé des…
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Benjamin Muller est vigneron, à Mailly-Champagne dans la Marne. À 25 ans, il est revenu travailler sur le domaine familial après…
La demande croissante des consommateurs pour des vins sans résidus de pesticides oblige les producteurs à multiplier les analyses…
La recherche en microbiologie fondamentale progresse rapidement. On annonce même des levures « Frankenstein » pour…