La société bordelaise Michael Paetzold proposera bientôt sa nouvelle solution de remplacement de bouchons : Re-cork. Le point sur…
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L’azote est peu connu pour ses propriétés hygiéniques. Pourtant, il est possible d’utiliser le gaz pour pousser les vins et…
Les vinifications sans soufre ont le vent en poupe. Mais une fois les fermentations achevées, l’élevage de ces vins peu ou pas…
Le congrès « Wine aromatic compounds », organisé à Beaune, a réuni de nombreux chercheurs internationaux. L’occasion de…
Broyeur à axe horizontal ou gyrobroyeur ? Ces appareils d’entretien bien connus ont chacun leurs atouts mais ne manquent pas pour…
La cuvée Les Hauts de Bys, du domaine Villa Bys à Oraas dans les Pyrénées-Atlantiques, a reçu la médaille d’argent lors du…
Nous avons observé le Grass Killer de Caffini sur le terrain. Cet appareil, qui désherbe le cavaillon grâce à de l’eau sous…
Des essais d’Amarante Process ont mis en évidence la capacité des zéolithes à décontaminer les vins présentant des résidus de…
Certaines caves du Roussillon mutent leurs vins doux naturels en barriques plutôt qu’en cuves. Et ce, pour obtenir des profils…
Au moment de l’embouteillage, les vignerons peuvent mettre leurs exigences par écrit, dans un cahier des charges. Ce qui assure…