Un capteur mis au point par l´Inra apporte, par des mesures de dégagement de CO2, des informations inédites sur les fermentations…
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Selon certains chercheurs, le sens olfactif ne serait pas fiable mais largement influençable par la vision. De là à remettre en…
Après les rouges, les blancs. La micro-oxygénation, connue pour son intérêt pour l´élevage des vins rouges, séduit quelques…
Le Premier ministre l´a confirmé : la loi Évin sera adaptée. Des groupes de travail vont se mettre en place chargés de…
Pratiquée en Espagne et en Italie, la micro-aspersion comme moyen de lutte contre le gel pourrait devenir un moyen alternatif à l…
Une enquête rhodanienne révèle les pratiques actuelles en matière d´élevage des vins. Il y aurait une marge de manoeuvre pour les…
Plus de 60 % des jus rosés méditerranéens ne seraient pas assez riches en nutriments azotés pour assurer une fermentation…
Au-delà de l´aromatisation, les copeaux peuvent orienter le profil des vins, selon le laboratoire Méditerranée Oenologie, mais…