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Petite restauration et dégustations de vin : quelques règles à connaître

Proposer des mets pour accompagner la dégustation des vins de l’exploitation est une piste pour conquérir des clients. Lorsqu’elle relève de la petite restauration, cette activité est encadrée par plusieurs législations. Voici les règles à connaître avant de se lancer.

Proposer une petite restauration pour faire découvrir ses vins nécessite une licence adaptée. © A. Gilbert
Proposer une petite restauration pour faire découvrir ses vins nécessite une licence adaptée.
© A. Gilbert

Mettre en avant ses vins en les présentant associés à des mets dans le cadre de formule du type randonnée pique-nique, apéritif "vigne et vin" ou accords mets-vins répond à une demande croissante des clients œnotouristes. Mais si la prestation est assimilée à de la petite restauration, entrent en jeu les réglementations sur les débits de boissons, le volet sanitaire, l’information aux consommateurs et les établissements recevant du public.

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