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Des techniques novatrices à l’étude

Les chercheurs commencent des travaux sur des techniques novatrices de nettoyage. Voici lesquelles et les intérêts qu’elles recèlent.

Le nettoyage du chai est encore au coeur des problématiques de la filière.
© J.-C GUTNER

" Sur un grand nombre de technologies, aucune étude n’a jamais été réalisée, annonce Jean-Michel Desseigne, de l’IFV. En collaboration avec le CTCPA, nous sommes donc en cours de dépôt de projet RMT Chlean. Le but serait de trouver des méthodes alternatives permettant de limiter l’emploi de produits de nettoyage et de désinfection ". Il s’agit des techniques suivantes.

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