Des barriques de seconde main garanties par un tonnelier
La tonnellerie Baron se lance sur le créneau des barriques d'occasion avec la gamme Vintage. Le tonnelier rachète les pièces aux domaines viticoles et leur offre une seconde vie après un nettoyage et une désinfection en profondeur.
D’un côté, il y a des domaines viticoles qui n’utilisent que deux ou trois ans leurs barriques. De l’autre, il y a des producteurs de vins, de spiritueux et les brasseurs qui recherchent des barriques usagées, tout en ayant la certitude qu’elles ne présentent aucun risque de déviations. Le lien entre les deux s’appelle Vintage, une gamme de barriques de seconde main révisées et garanties par la tonnellerie Baron.
Une collection dédiée aux producteurs de spiritueux
« Vintage se décline en deux produits : les barriques Vintage Origin sont contrôlées par nos soins, notamment sur le plan microbiologique, et revendues, explique Lionel Kreff, codirigeant de la Tonnellerie Baron. Les barriques Vintage Néo sont garanties sans résidus de soufre et se destinent surtout aux producteurs de spiritueux. Pour cela, les fûts sont démontés et les douelles sont rabotées une à une. Elles sont ensuite réassemblées et chauffées à haute température. » Les prix de revente vont de 70 € HT à 500 € HT.
