Des dérogations sont possibles pour ouvrir des marchés alimentaires de plein air. Cette ouverture peut se faire sur décision des préfets suite à la demande des maires. Un guide des bonnes pratiques a été établi par la Fédération nationale des marchés de France pour lutter contre la propagation du covid-19. Ces recommandations ont été reprises dans les instructions donnés par le Premier ministre aux maires et aux préfets. La Fnec propose sur son site des courriers-types à destination des préfets et des maires pour demander des dérogations.
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