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La production porcine du Massif central est diversifiée, mais doit être consolidée

L’élevage de porcs dans le Massif central est très majoritairement associé à des ateliers d'herbivores. Cette mixité présente des avantages. Mais des changements se dessinent à court terme.

 © Gaec des quatre vents
© Gaec des quatre vents

La dynamique porcine du Massif central ne dépend pas seulement des systèmes porcins spécialisés ou de grande taille ; les exploitations mixtes porcs-bovins viande, notamment les engraisseurs porcins, jouent un rôle important. Deux tendances émergent : la recherche de valorisation, en particulier par la transformation à la ferme, et de sécurisation du revenu, par des contrats d’intégration.

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