Dordogne : 18 millions d’investissement pour la modernisation de l’abattoir de Thiviers
L’abattoir de Thiviers, en Dordogne, achève sa transformation après trois ans de travaux. Les chaines bœuf et porc ont été modernisées, ainsi que l’atelier triperie.
L’abattoir de Thiviers, en Dordogne, achève sa transformation après trois ans de travaux. Les chaines bœuf et porc ont été modernisées, ainsi que l’atelier triperie.
Après trois ans de travaux sans interruption d’activité et un investissement de 18 millions d’euros, la société d’abattage de Thiviers (SAT), filiale du groupe T’Rhéa, et la société viandes du Périgord inaugurent aujourd’hui le nouveau site de Thiviers.
Un frigo de ressuage et d’égalisation pour la chaine bœuf
La chaine d'abattage bœuf a été repensée, avec la création d’un frigo de ressuage et d’égalisation, qui devrait « améliorer la qualité de refroidissement des carcasses et apporter plus de souplesse aux sélectionneurs des Viandes de Caracterre », selon la SAT.
De plus, un atelier consacré au traitement et au stockage des peaux a été créé. En effet, le site de Thiviers centralise le traitement et la valorisation des peaux de bovins de l’ensemble du pôle Limousin. « Cet atelier permet de trier, d’assurer la traçabilité et de vendre les peaux par unité de camion et par conséquent d’optimiser leur valorisation », affirme la société dans un communiqué.
140 porcs par heure sur la nouvelle chaine
La chaine d'abattage porc a également été revue, avec la construction d’un nouveau hall d’abattage et une capacité de traitement portée à 140 porcs par heure.
Une nouvelle porcherie de 700 places a également été construite. La bientraitance animale a été prise en compte dans sa conception : Cases aérées, système de brumisation, accès permanent à l’eau et dispositif de vidéosurveillance.
Nouvel atelier triperie, garage et atelier de maintenance
L’atelier triperie pour les trois espèces (bœuf, veau et porc) a été rééquipé, et intègre boyauderie, récupération des matières stercoraires et filtration des eaux résiduaires. « Ces nouveaux équipements nous permettent d’aller chercher une meilleure valorisation du cinquième quartier », annonce la SAT.
Au-delà des lignes d’abattage, des investissements ont également été réalisés sur les fonctions support, avec la construction d’un garage et d’un atelier de maintenance.
Des adaptations ont également été apportées à la production de froid ainsi qu’à la récupération de chaleur.
« La chaleur produite par le groupe froid était jusqu’à présent sous valorisée. L’engagement RSE du groupe T’Rhéa nous a conduit à rechercher son optimisation. L’installation de chauffe-eaux de grande capacité (80 m²) nous permet désormais de valoriser cette chaleur tout en réduisant la consommation énergétique du site », affirme la société d’abattage de Thiviers.
