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La congélation du lactosérum et des flores de surface permet de redémarrer la production de fromages avec de bonnes bases.
À partir du 21 avril, la loi européenne sur la santé animale s’applique avec la volonté de renforcer la prévention. Le point…
Le bon nettoyage du tank est une des pistes à suivre dans la surveillance de la qualité du lait. La vigilance autour de la…
L’analyse des coûts de production montre que les livreurs de lait de brebis de la zone Roquefort se rémunèrent 1,6 Smic…
