Transmise par les canidés, la cysticercose affecte les ovins et les hommes. Cette maladie est due à un parasite qui se love dans…
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La spécialité traditionnelle garantie lait de foin vient d’être reconnue en France pour le lait de brebis. Présentation de ce…
Lors des premières Rencontres du fromage fermier des Alpes du nord, organisées le 9 décembre dernier en Savoie, un atelier…
Très transmissible et spectaculaire, la gale est pourtant une maladie qui peut être facilement contenue et soignée.
Maîtriser la température de caillage pour une acidification des fromages lactiques de brebis réussie
Tous les fromagers fermiers connaissent ce sentiment d’inquiétude en arrivant en fromagerie pour observer leur caillé lactique :…
Des solutions combinées peuvent être mises en place. C’est ce qu’a voulu anticiper la chambre d’agriculture des Pyrénées-…