Pyrénées-Atlantiques : quatre chefs et un concours pour valoriser le lait de brebis

Avec l’édition 2026 de son concours « Questions de Chef », l’Interprofession Lait de Brebis des Pyrénées-Atlantiques promeut les produits issus du lait de brebis auprès du grand public. Une opération qui présentera les recettes innovantes de quatre chefs, avec un vote ouvert au grand public.

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Publié le sam 30/05/2026 - 11:30 - Par

Charlotte Hoizey-Oud

Recette de Thomas Tainturier du restaurant Les Singes Gourmands à Tarbes

Quatre chefs des Pyrénées-Atlantiques ont rivalisé d'ingéniosité pour mettre à l'honneur le lait de brebis.

« Les Pyrénées-Atlantiques constituent le deuxième bassin de production de lait de brebis en France », rappelle l’Interprofession Lait de Brebis des Pyrénées-Atlantiques. Pour mieux faire connaître le lait de brebis local, l’interprofession lance l’édition 2026 de l’opération « Question de Chef » destinée au grand public. Son objectif : renforcer l’image du lait de brebis auprès d’un public large, avec pour mission « d’encadrer, d’accompagner et de protéger ce secteur stratégique », main dans la main avec les éleveurs.

Le lait de brebis dans tous ses états

Quatre chefs cuisiniers, Bastien Soumoulou, Valentin Leroux, Mathis Devaux et Thomas Tainturier, filmeront chacun une recette mettant en avant des produits au lait de brebis. De la chantilly légère jusqu’aux ravioles garnies de brousse, en passant par des cubes de fromage et une mousse aérienne, une multitude de déclinaisons des laits et fromages de brebis seront au rendez-vous. Un jeu-concours Instagram permettra aux internautes de voter pour leur recette préférée. L’édition 2026 se terminera sur une « Battle finale » au restaurant Ithurria du chef Xavier Isabel à Ainhoa, ambassadeur de l’opération.

Un concours tourné vers la jeunesse

Du 1er au 30 juin, un jeu-concours sur Instagram invitera le grand public, et notamment « les jeunes consommateurs, très présents sur les réseaux sociaux », à voter pour leur recette favorite parmi les quatre chefs participants. Chaque semaine, un internaute tiré au sort remportera un repas pour deux dans le restaurant du chef en question. Une seconde phase permettra à un internaute d’être membre du jury lors de la Battle finale, aux côtés du chef Xavier Isabal et d’autres professionnels de la filière.

Pour participer, rendez-vous à partir du 1er juin sur le compte Instagram @laitdebrebis64.

Rédaction Réussir