Cotation des agneaux français

La cotation française des agneaux s’est stabilisée au-dessus des 8 €/kg

Après son traditionnel pic de Pâques, la cotation entrée abattoir s’est maintenue pour la quatrième semaine consécutive à 8,08 €/kg en semaine 18 (se terminant le 8 mai). L’écart était alors de +0,60 €/2021 et +1,58 €/2020.

Pâques puis le Ramadan terminés, l’offre et la demande se seraient effondrées, mais leur relatif équilibre aurait permis le maintien du cours de l’agneau lourd au-dessus des 8 €/kg.

Ce niveau de prix est indispensable dans le contexte inflationnel actuel, la flambée des charges s’étant accentuée depuis l’invasion de l’Ukraine par la Russie.