Le prix du lait de brebis en Espagne a une fois de plus fortement progressé, et atteint les 1 125 €/1 000 litres en moyenne sur la campagne 2021-2022, en hausse de 15 %. À 504,7 millions de litres, la collecte espagnole de lait de brebis n’a baissé que de 1,5 % (-8 millions de litres). Cette faible baisse cache néanmoins des évolutions contrastées sur l’année. La production était quasiment stable (+0,2 %) sur les six premiers mois de la campagne 2021-2022 puis a baissé de 3 % (soit -8 millions de litres) en seconde partie face à la flambée des charges. Comme le confirme le bond de 45 % des abattages de réformes ovines espagnoles de janvier à septembre entre 2021 et 2022, nombre d’éleveurs ont en effet réduit leur cheptel laitier pour tenter d’optimiser au mieux la productivité du troupeau avec moins d’aliments.
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