Nouveau recul des livraisons de lait de chèvre biologique

Après une année 2024 en recul de 11 %, la collecte de lait de chèvre bio a de nouveau marqué le pas en 2025, mais de façon beaucoup moins prononcée. Elle s’élèverait à 22,7 millions de litres (décembre non disponible et estimé), soit -2 % par rapport à 2024. Le nombre de points de collecte a lui aussi diminué, passant de 177 au pic en 2023 à 160 en 2024 et seulement 152 en 2025. Les fabrications de fromages au lait de chèvre auraient progressé de 16 % par rapport à 2024 et celles de yaourts reculé de 9 %. La reprise du bio – tant en magasins spécialisés qu’en grandes surfaces – entraîne moins de déclassements de lait biologique en lait conventionnel, ce qui explique ce décalage entre baisse de la collecte et hausse des fabrications.