Viande de veau

Toute l'actualité agricole rattachée à viande de veau du groupe d'information Réussir

Accueil Actualités Produire Vendre et gérer Pac et Réglementation Marché Bétail/Viande Marché Produits laitiers Consommation et débouchés Analyses quotidiennes Archives

A l'automne, la consommation de veau reprend traditionnellement et les volumes seront au rendez-vous. Crédits : © Interbev

roti de veau et carotte — A l'automne, la consommation de veau reprend traditionnellement et les volumes seront au rendez-vous. Crédits : © Interbev

Economie Marché Bétail/Viande

« Il y aura plus de viande de veau, nous pourrons mieux répondre à la demande…

Si des tensions sur l’offre ont limité l’activité de la filière veau de boucherie ces derniers automnes, la filière annonce…

Abonné

31 août 2026 | 1 min

Articles les plus lus

Zardo - Des coupes flexibles à tapis jusqu’à 18,70 mètres de large

Abonné

18 septembre 2026 | 2 min

Concours national Salers : Forte affluence pour admirer l’élite de la race

Abonné

21 septembre 2026 | 4 min

Arrachage d’une haie : quelles modalités à partir du 1er octobre 2026 ?

Abonné

14 septembre 2026 | 6 min

Les prix des veaux dévissent depuis le mois d'avril Crédits : © Les Marchés

graphique de prix — Les prix des veaux dévissent depuis le mois d'avril Crédits : © Les Marchés

Economie Marché Bétail/Viande

Les prix des veaux de boucherie ont renoué en 2026 avec leur déprime printanière

La baisse saisonnière des prix des veaux de boucherie a été marquée cette année, après deux années atypiques. En cause, une…

17 juin 2026 | 1 min

L’Irlande est le deuxième fournisseur de petits veaux des intégrateurs néerlandais. Mais le transport en mer pose question en termes de bien-être animal. Crédits : © Généré par IA

Drapeaux des Pays-Bas et d'Irlande — L’Irlande est le deuxième fournisseur de petits veaux des intégrateurs néerlandais. Mais le transport en mer pose question en termes de bien-être animal. Crédits : © Généré par IA

Economie Marché Bétail/Viande

Aux Pays-Bas, la production de veau de boucherie baisse et les importations de petits veaux interrogent

Les abattages de veaux de boucherie reculaient en début d’année aux Pays-Bas. Comme les importations de petits veaux…

29 avril 2026 | 1 min

Les prix des petits veaux s'envolent en Europe, conséquence de la décapitalisation Crédits : © Virginie Pinson

petit veau dans sa niche — Les prix des petits veaux s'envolent en Europe, conséquence de la décapitalisation Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Bétail/Viande

Petits veaux : « les intégrateurs s’attendent à des prix très élevés en mai »

Les prix des petits veaux laitiers ont connu une évolution historique en 2025, sous l’effet du manque d’offre. Les…

16 février 2026 | 1 min

Le manque de petits veaux limitent les mises en place dans les ateliers d'engraissement de veaux de boucherie Crédits : © Costie Pruilh

petit veau laitier devant un seau — Le manque de petits veaux limitent les mises en place dans les ateliers d'engraissement de veaux de boucherie Crédits : © Costie Pruilh

Economie Marché Bétail/Viande

Le prix du veau de boucherie dépasse 9 €/kg

Les prix des petits veaux se sont envolés l’an dernier, mais les intégrateurs ont pu répercuter cette flambée sur les prix…

11 février 2026 | 1 min

L'envolée des prix de la viande bovine fait plonger la consommation à domicile Crédits : © Virginie Pinson

rayon boucherie en gms — L'envolée des prix de la viande bovine fait plonger la consommation à domicile Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Bétail/Viande

Le bœuf plus cher que le veau, la consommation chute, le porc en profite

Les achats de viande rouge des ménages pour la consommation à domicile reculent nettement en octobre, alors que les prix au…

11 décembre 2025 | 1 min

Alors que les prix des veaux de boucherie atteignent des sommets inédits, les prix de la viande de veau devraient rapidement suivre Crédits : © Virginie Pinson

viande de veau en rayon en GMS — Alors que les prix des veaux de boucherie atteignent des sommets inédits, les prix de la viande de veau devraient rapidement suivre Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Bétail/Viande

La barre des 8 €/kg frôlée par le veau de boucherie rosé clair O

La hausse automnale habituelle des prix des veaux de boucherie devrait être exceptionnelle cette année, car les…

16 septembre 2025 | 1 min

Les prix des petits veaux s'envolent en Europe, conséquence de la décapitalisation Crédits : © Virginie Pinson

petit veau dans sa niche — Les prix des petits veaux s'envolent en Europe, conséquence de la décapitalisation Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Bétail/Viande

Prix des petits veaux : après une courte baisse cet été, la tension revient

Les prix des petits veaux se sont tassés au mois d’août, tout en restant à des niveaux inédits pour la période. Mais la…

1 septembre 2025 | 1 min

Les exportations de viande bovine française ont progressé sur les premiers mois de l'année Crédits : © Les Marchés

viande dans un carton — Les exportations de viande bovine française ont progressé sur les premiers mois de l'année Crédits : © Les Marchés

Economie Marché Bétail/Viande

Viande bovine : pourquoi notre déficit commercial s’est réduit de 10 000 t au premier semestre 2025

Les exportations françaises de viande bovine progressent au premier semestre, malgré le manque de disponibilité et les prix…

27 août 2025 | 1 min

Aux Pays-Bas, l'Etat rachète des fermes et l'activité s'arrête, la production de veau de boucherie en pâtit Crédits : © Réussir Archives

petits veaux dans des niches devant une exploitation agricole — Aux Pays-Bas, l'Etat rachète des fermes et l'activité s'arrête, la production de veau de boucherie en pâtit Crédits : © Réussir Archives

Economie Marché Bétail/Viande

Veaux de boucherie : Pourquoi la production chute-t-elle tant aux Pays-Bas ?

La production de veau de boucherie a reculé de près de 20 % aux Pays-Bas au premier trimestre. C’est le triple effet de la…

16 juillet 2025 | 1 min

Les exportations de viande bovine française ont progressé sur les premiers mois de l'année Crédits : © Les Marchés

viande dans un carton — Les exportations de viande bovine française ont progressé sur les premiers mois de l'année Crédits : © Les Marchés

Economie Marché Bétail/Viande

Viande bovine : pourquoi la France importe moins et exporte plus en 2025

La balance commerciale de la France s’améliore en viande bovine cette année. Car nos exportations progressent alors que les…

2 juillet 2025 | 1 min

Nouveau record pour les prix des petits veaux Crédits : © Les Marchés

courbe de prix veaux — Nouveau record pour les prix des petits veaux Crédits : © Les Marchés

Economie Marché Bétail/Viande

La barre des 300 € dépassée pour un petit veau laitier

La hausse saisonnière des cours des petits veaux laitiers a pris une ampleur inégalée cette année avec un nouveau seuil de…

30 juin 2025 | 1 min

Blanquette, osso bucco, escalope de veau à la crème sont très présents dans les esprits des consommateurs Crédits : © Cyril Lignac pour Bravo le Veau

osso bucco dans une assiette — Blanquette, osso bucco, escalope de veau à la crème sont très présents dans les esprits des consommateurs Crédits : © Cyril Lignac pour Bravo le Veau

Economie Marché Bétail/Viande

Viande de veau : « les campagnes de communication ont eu un impact très positif » selon OpinionWay

Les consommateurs ont une bonne image de la viande de veau, notamment pour sa tendreté et son rappel des traditions…

3 juin 2025 | 1 min

Le manque de petits veaux limitent les mises en place dans les ateliers d'engraissement de veaux de boucherie Crédits : © Costie Pruilh

petit veau laitier devant un seau — Le manque de petits veaux limitent les mises en place dans les ateliers d'engraissement de veaux de boucherie Crédits : © Costie Pruilh

Economie Marché Bétail/Viande

Veaux de boucherie : « Malgré les coûts élevés, notre filière se porte bien »

La filière veau de boucherie est confrontée à une envolée des prix des petits veaux, qui pourrait bien durer. Mais à la…

27 mai 2025 | 1 min

Evolution du prix moyen pondéré des veaux de boucherie en France en €/100 kg, par semaine, stade entrée abattoir Crédits : © Les Marchés

courbe évolution du prix — Evolution du prix moyen pondéré des veaux de boucherie en France en €/100 kg, par semaine, stade entrée abattoir Crédits : © Les Marchés

Economie Marché Bétail/Viande

À 7,56 €/kg, le prix des veaux de boucherie proche d’un plus haut historique

Les prix des veaux de boucherie progressent en France, reflet de la réduction de l’offre. La situation est identique aux…

25 mars 2025 | 1 min

L'envolée des prix des petits veaux va peser sur les marges des intégrateurs de veaux de boucherie Crédits : © Réussir Archives

petits veaux laitiers devant une mangeoire — L'envolée des prix des petits veaux va peser sur les marges des intégrateurs de veaux de boucherie Crédits : © Réussir Archives

Economie Marché Bétail/Viande

Hausse des prix des petits veaux : « la situation inquiète beaucoup les intégrateurs »

Les prix des petits veaux mâles battent des records, qui plus est à contre-saison. Difficile donc de mettre en place des…

18 février 2025 | 1 min

La production de viande de veau va moins reculer en 2025 qu'elle ne l'a fait en 2024, prévoit l'Idele Crédits : © J.-C. Gutner

. Découpe d' un veau dans un abattoir et mise des morceaux sous vide et en caissette pour le compte d' un éleveur pratiquant la vente en direct d' une — La production de viande de veau va moins reculer en 2025 qu'elle ne l'a fait en 2024, prévoit l'Idele Crédits : © J.-C. Gutner

Economie Marché Bétail/Viande

Veau de boucherie : la baisse de la production pourrait ralentir en 2025

Les prévisions de l’Idele sont à une nouvelle baisse de la production de veau de boucherie en 2025, quoique moins prononcée…

28 janvier 2025 | 1 min

Indiquer une origine française de la viande, c'est déjà un gage de qualité pour le consommateur Crédits : © Sylvie Carriat

panneau affichage origine des viande en restaurant — Indiquer une origine française de la viande, c'est déjà un gage de qualité pour le consommateur Crédits : © Sylvie Carriat

Economie Marché Bétail/Viande

Proposer de la viande française valorise un restaurant, pour 97 % des Français

A l’occasion du Sirha à Lyon, à la fin du mois, Interbev dévoile une étude sur ce la place de la viande origine France dans…

20 janvier 2025 | 1 min

Prix des veaux de boucherie : Moy. hebdo. FranceAgriMer, Entrée abattoir, Cotation nationale, rosé clair, O Crédits : © Les Marchés

Courbe de Prix des vaux de boucherie : Moy. hebdo. FranceAgriMer, Entrée abattoir, Cotation nationale, rosé clair, O — Prix des veaux de boucherie : Moy. hebdo. FranceAgriMer, Entrée abattoir, Cotation nationale, rosé clair, O Crédits : © Les Marchés

Economie Marché Bétail/Viande

Les prix des veaux de boucherie battent des records cet automne

Les prix des veaux de boucherie ont nettement progressé cette année sous l’effet de la baisse de l’offre. Dans le même…

28 octobre 2024 | 1 min

L'Idele a mené un travail indéit pour comprendre d'où vient la viande de veau commercialisée en France Crédits : © Sophie François Mulhens

Côte de veau façon printemps — L'Idele a mené un travail indéit pour comprendre d'où vient la viande de veau commercialisée en France Crédits : © Sophie François Mulhens

Economie Marché Bétail/Viande

Comprendre les spécificités de la commercialisation du veau

A l’occasion de la Pentecôte, Interbev Veau a présenté l’étude réalisée par l’Idele sur les circuits de commercialisation…

17 mai 2024 | 1 min

Le déficit hydrique et la hausse de l'aliment ont conduit certains éleveurs bovins canadiens à décapitaliser. Crédits : © Image générée par l'IA

Le déficit hydrique et la hausse de l'aliment ont conduit certains éleveurs bovins canadiens à décapitaliser. Crédits : © Image générée par l'IA

Economie Marché Bétail/Viande

Pourquoi le bœuf canadien n’est plus une menace pour l’UE actuellement

En pleine décapitalisation, la filière bovine canadienne est confrontée à des difficultés liées à la baisse de la…

27 février 2024 | 1 min

La production de viande bovine reculerait de 4,2 % en 2023 Crédits : © Virginie Pinson

viande en abattoir — La production de viande bovine reculerait de 4,2 % en 2023 Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Bétail/Viande

Gros bovins : les premiers chiffres sur la baisse des abattages en 2023

18 janvier 2024 | 0 min

Mamie Liliane diffuse sa recette de kefta de veau Crédits : © Bravo le Veau

Mamie Liliane diffuse sa recette de kefta de veau Crédits : © Bravo le Veau

Economie Marché Bétail/Viande

Veau : « La production nationale diminue depuis trois ans »

12 janvier 2024 | 0 min

Élevés, les prix des veaux de boucherie ne battent pas de record

Economie Marché Bétail/Viande

Élevés, les prix des veaux de boucherie ne battent pas de record

12 décembre 2023 | 0 min

En veau, l’offre devrait revenir au dernier trimestre

Economie Marché Bétail/Viande

En veau, l’offre devrait revenir au dernier trimestre

Après un début d’année avec des abattages en chute libre, les mises en place de petits veaux pour les sorties de fin…

15 octobre 2023 | 1 min

Les températures élevées de début septembre n'ont pas été propices à la consommation Crédits : © Interbev

blanquette — Les températures élevées de début septembre n'ont pas été propices à la consommation Crédits : © Interbev

Economie Marché Bétail/Viande

En veau de boucherie, une rentrée difficile

Le commerce de la viande de veau souffre, entre inflation et chaleurs tardives.

14 septembre 2023 | 1 min

Le veau aborde la Pentecôte dans un contexte complexe

Economie Marché Bétail/Viande

Le veau aborde la Pentecôte dans un contexte complexe

24 mai 2023 | 0 min

La production de veau de boucherie va reculer aux Pays-Bas sous l'effet des politiques envrionnementales. Crédits : © Réussir Lait

La production de veau de boucherie va reculer aux Pays-Bas — La production de veau de boucherie va reculer aux Pays-Bas sous l'effet des politiques envrionnementales. Crédits : © Réussir Lait

Economie Marché Bétail/Viande

Pourquoi la production de veau de boucherie va s’effondrer au Pays-Bas ?

13 février 2023 | 0 min

Economie Marché Bétail/Viande

Le marché du veau sous forte pression

5 octobre 2022 | 0 min

Economie Marché Bétail/Viande

Veau : la hausse des coûts de production limite la baisse saisonnière des prix

Alors que printemps rime habituellement avec repli des prix des veaux de boucherie, la flambée des coûts de production…

10 juin 2022 | 1 min

99 % des Français possédant un barbecue l'ont utilisé pendant l'été 2020 Crédits : © stephanie-mccabe

barbecue viande et légume — 99 % des Français possédant un barbecue l'ont utilisé pendant l'été 2020 Crédits : © stephanie-mccabe

Economie Marché Bétail/Viande

Barbecues par temps d’inflation, et si la saucisse était la solution ?

3 juin 2022 | 0 min

1 2 3 4 5 6 7 8 9

10