Viande de veau

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Pour être labellisables, les carcasses doivent peser de 85 à 170 kg. La conformation la meilleure (U ou E) avec une note d’état de 3 est recherchée. Crédits : © C. Delisle

carcasses de veaux sous la mère — Pour être labellisables, les carcasses doivent peser de 85 à 170 kg. La conformation la meilleure (U ou E) avec une note d’état de 3 est recherchée. Crédits : © C. Delisle

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