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élevage bovin viande Paraguay
Le taureau Yacaré Dundee est l’ambassadeur de la lignée Génétique 4x4 créé sur le domaine. Sa musculature est aussi impressionnante que ses indices de viande pour un bovin des Tropiques (une surface de faux-filet de 138,2 cm2 entre la 12e et la 13e côte, et un taux de marbré de niveau 3). Né en 2021, il pèse 1 090 kg. Crédits : © M.-H.André

Le Paraguay, une puissance bœuf en plein essor

La filière bovine du Paraguay est mobilisée sur l'amélioration des qualités gustatives de la viande, notamment par la…

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