controle de température des aliments en cantine
La restauration collective et la restauration commerciale représentent chacune 50 % du marché en volume mais en valeur, la restauration commerciale engendre 60 % du CA des viandes et volailles. Crédits : © Gutner
découpe de poulet Label rouge
Le poulet Label rouge a bénéficié des promotions en distribution. Ce qui a permis un timide retour aux achats des ménages français. En revanche, la découpe de poulet Label rouge reste à un prix élevé. Crédits : © Virginie Pinson