L’évolution des prix des œufs français, au 4 février 2025, expliquée par Les Marchés qui publie trois fois par semaine la TNO (Tendance Nationale Officieuse).
Sur l’ensemble de 2024, la production française d’œufs est restée presque stable sur un an (-0,4 %). Après un net repli au premier semestre (-2,3 % sur janvier-août), elle s’est ressaisie entre septembre et décembre (+2,2 %), selon le bilan de FranceAgriMer. Les mises en place de poulettes de ponte ont augmenté de 3,8 % sur les 10 premiers mois de l’année, avec notamment une hausse de 2,8 % sur octobre.
TNO au 4 février 2025
Sur le marché français de l’œuf calibré français, les tendances restaient assez contrastées. Chez les uns, des commandes décevantes des grossistes qui affichent peu de besoins, notamment en Île de France. Chez les autres, des commandes dynamiques avec des flux toniques vers les grossistes des régions montagneuses alors que la zone B est en vacances scolaires en fin de semaine.
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En œufs tout-venant vers le conditionnement, les commandes restent toniques et très bien orientées et l’offre vient à manquer en alternatifs. D’où un retour d’œufs de code 3 dans certains magasins, qui contribue à tendre le commerce.
