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L'industrie française de transformation des produits de la mer est exposé aux aléas de la ressource. Après la coquille Saint-Jacques, c'est au tour du saumon de flamber. Les entreprises n'ont d'autre choix que de répercuter ces hausses si elles veulent continuer à innover ou tout simplement survivre. Il en sera forcément question au Seafood Expo la semaine prochaine à Bruxelles.
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Les marques de poisson font face aux aléas de ressources

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Pour fidéliser leur clientèle, résister à la concurrence et s'adapter aux nouveaux modes de consommation, les artisans boulangers doivent se montrer innovants. L'industrie peut les y aider grâce à une offre et des services de qualité, diverses et pratiques. Tour d'horizon de certaines innovations présentées au prochain salon Europain et zoom sur un relais de croissance : le snacking.
Politique et société Archives

Les artisans boulangers cherchent à diversifier leur offre

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