Avec ses vingt ans, Fruits Union a rappelé sa vocation : « Regrouper des hommes et des femmes, un savoir-faire et des volumes, de trois structures collectives et d'un indépendant » (Saveurs du Jarez, Lorifruit, Les Vergers de l'Hermitage et Domaine de l'Ile). La structure commercialise 18 000 t, dont 8 000 t d'abricots, 7 000 t de pêches et nectarines, 1 000 t de cerises, des prunes, pommes, poires, kiwis. En 1996, les volumes concernaient surtout les pêches (16 000 t). La segmentation Nectavigne et le Label Rouge (troisième année en pêche, début en abricot) se développent.
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