Cahier des charges

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Ce weekend, le National Salers a fait son grand retour à Issoire

Il y avait comme un air de retrouvailles ce week-end à Issoire. Dès vendredi 18 septembre le concours du National Salers…

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La Fromagerie Delin a été précurseur dès 1998, en matière d’aromatisation des fromages double crème frais : cranberries, papaye, truffes, pain d’épice…Les fromages affinés peuvent eux aussi être aromatisés. Parmi les produits les plus recherchés: le Brillat Savarin fourré à la truffe d’été d’Italie. Crédits : © R.Lemoine

La Fromagerie Delin a été précurseur dès 1998, en matière d’aromatisation des fromages double crème frais : cranberries, papaye, truffes, pain d’épice — La Fromagerie Delin a été précurseur dès 1998, en matière d’aromatisation des fromages double crème frais : cranberries, papaye, truffes, pain d’épice…Les fromages affinés peuvent eux aussi être aromatisés. Parmi les produits les plus recherchés: le Brillat Savarin fourré à la truffe d’été d’Italie. Crédits : © R.Lemoine

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Un projet mené par le Cniel a pour objet d’éclaircir les causes de variabilité des taux de sel dans les fromages à pâte molle. Crédits : © R.Lemoine

Un projet mené par le Cniel a pour objet d’éclaircir les causes de variabilité des taux de sel dans les fromages à pâte molle. — Un projet mené par le Cniel a pour objet d’éclaircir les causes de variabilité des taux de sel dans les fromages à pâte molle. Crédits : © R.Lemoine

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