Après plus de 10 ans de travaux de la part des producteurs de lait régionaux pour valoriser leur production, le beurre de Bresse vient d’être reconnu appellation d’origine contrôlée, par un décret paru ce matin au JO. Le cahier des charges est consultable à l’adresse suivante : http://agriculture.gouv.fr/bulletin-officiel. La publication du décret concernant la reconnaissance de la crème de Bresse devrait suivre.
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