Viande bovine : le site creusois racheté par C'est qui le patron ?! cherche encore son modèle

C’est maintenant ou jamais. En fin d’année dernière, Franck Paillaret, le directeur de la SAS Paysans et consommateurs, nouveau nom du Pôle viandes locales de Bourganeuf suite à son rachat par la coopérative nationale C’est Qui le Patron ?! en janvier 2022, a lancé un appel.

"En un an, grâce à C’est Qui le Patron, beaucoup de travail a été fait, explique-t-il. Ce qui était prévu initialement ne fonctionnait pas, il a fallu investir et redemander tous les agréments. Aujourd’hui, il manque le dernier petit bout pour finir le travail et pérenniser l’outil. C’est pour ça que j’ai voulu sensibiliser les parties prenantes."

Plus de 1,2 million d’euros ont déjà été investis, mais il manque à la structure 600 000 euros pour régler les derniers dysfonctionnements.

"Cet outil répond à un besoin, tout le monde le reconnaît. Il faut savoir qui participe et faire en sorte que ça continue !, résume Franck Paillaret. C’est Qui le Patron a sauvé l’outil : l’objectif est maintenant qu’il remplisse sa mission et qu’il soit profitable."

L’idée est de constituer une Société coopérative d’intérêt collectif pour une gouvernance partagée. Rapidement, "car chaque mois qui passe, les pertes s’accumulent."