Viande bovine : des pistes de sortie de crise, selon Jean Bizet

Jean Bizet, président de la commission des affaires européennes du Sénat, a présenté un rapport dans lequel il pointe du doigt plusieurs raisons pour laquelle la filière est en crise et propose des pistes pour en sortir. « Il y a un décalage persistant entre l’offre et la demande de viande française », estime-t-il. Les animaux sont, selon lui, trop lourds et pas assez valorisés, alors que les consommateurs sont à la recherche de viande « plus jeune et goûteuse ». Il dénonce également un « certain attentisme » de l’interprofession, même si « des efforts ont été faits avec la montée en gamme, efforts toutefois insuffisants ». « Il faut rétablir la primauté de l’agriculture. Pourquoi ne pas s’inspirer de ce qu’il se fait aux Etats-Unis ? Il doit y avoir entente sur les prix et devons aller jusqu’à la fixation des prix, sans pour autant glisser vers une position dominante. », propose encore Jean Bizet.