Aller au contenu principal

Veaux de boucherie : des disponibilités en ferme encore importantes

L’été s’annonce difficile pour la filière vitelline qui a été plongée dans la crise pour la deuxième année consécutive. Alors même que la saison estivale n’est pas propice à la consommation, le marché du veau de boucherie reste engorgé. Conséquence immédiate du ralentissement des abattages qui s’est opéré en mars et en avril, l’attente en ferme a en effet entraîné une hausse des disponibilités de veaux. Les effectifs de veaux de 6 mois ont particulièrement augmenté durant la période de confinement selon l’Idele, dépassant leurs niveaux pourtant déjà importants de l’année dernière. Cependant, contrairement à 2019 où les effectifs avaient atteint un pic début avril pour ensuite retomber assez rapidement, le nombre de veaux en ferme ne semble pas se résorber cette année et se maintient à un niveau élevé. Fin mai, les effectifs étaient ainsi supérieurs à 73 000 têtes, soit 12 000 têtes supplémentaires par rapport à 2019 et 21 000 têtes de plus qu’en 2018. Du côté des veaux de 7 mois, la situation semble en revanche plus maîtrisée, les effectifs ne dépassant pas ceux de 2019 ni de 2018 selon l’Idele. 

Rédaction Réussir

Les plus lus

vache laitière devant une mangeoire de paille
L’écart de prix entre les vaches Lait et Viande n’a jamais été aussi bas qu’en mai 2025

Les prix moyens des gros bovins ont continué d’augmenter en semaine 25, mais, cette semaine, sur les marchés, on note un…

poules rousses en volière
Prix des poules pondeuses – Cotation réalisée le 04 juillet 2025

La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…

un graphique avec une courbe à la hausse, sur fond de grains de blé
Les prix du blé, de l’orge et du maïs français sont repartis à la hausse

Comment ont évolué les prix des céréales ces 7 derniers jours ? Les journalistes de la Dépêche-Le Petit Meunier vous…

poules rousses en volière
Prix des poules de réforme – Cotation réalisée le 20 juin 2025

La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…

Prix des poules pondeuses – Cotation réalisée le 11 juillet 2025

La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…

rayon oeuf en supermarché
Œufs : la grande distribution quitte l’interprofession CNPO

FCA et FCD annoncent leur retrait du CNPO, interprofession des œufs, suscitant l’incompréhension. 

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 90€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Les Marchés
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez vos publications numériques Les Marchés hebdo, le quotidien Les Marchés, Laiteries Mag’ et Viande Mag’
Recevez toutes les informations du Bio avec la newsletter Les Marchés Bio