Quels prix des bovins aux enchères de Capel Bovidoc

Les abatteurs et bouchers ont fait honneur à la 3^e édition des enchères d’animaux de boucherie par Capel et son OP Bovidoc.

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Publié le 18 novembre 2023 - Par Sylvie Carriat

La totalité des 56 vaches et génisses et 14 veaux sous la mère présentés le 16 novembre aux enchères de Bovidoc à Gramat (Lot) ont été vendus, fait savoir le groupe coopératif Capel. L’organisation de producteur explique ce succès par la qualité et l’homogénéité des bêtes. Selon Gaël Hernandez, directeur de l’activité Bovine, « les prix pratiqués témoignent de cette qualité, avec une moyenne de 7 euros au kilogramme de carcasse pour les vaches et génisses de différentes races, et 13 euros au kilogramme carcasse pour les veaux sous la mère ».

Ces enchères ont donné l’occasion aux clients abatteurs et bouchers de rencontrer la quarantaine d’éleveurs de femelles de races limousine, blonde d’Aquitaine, Aubrac, salers et croisées et de veaux sous la mère limousins.

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