Produits laitiers : le marché américain résiste
La pandémie a pesé sur le marché des produits laitiers américains, notamment à cause de la fermeture de la restauration. « Le secteur du foodservice américain utilise beaucoup de crème pour les sauces, avec la crise sanitaire il y a donc eu une sous-consommation de matière grasse » explique Stefan Nether, Vice-Président Agriculture & Food France de StoneX, au cours d’un webinaire consacré à la gestion du risque de prix des matières premières laitières.
