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Cotations
Marché des produits laitiers toujours régulier

© Stéphane Leitenberger

Peu de mouvement sur le marché européen des produits laitiers cette semaine. La collecte communautaire test restée modérée en début d’année (-2,4 % sur janvier février, -0,7 % seulement si l’on prend en compte le fait que 2020 était bissextile). Sur cette période, les fabrications européennes ont reculé de 4,9 % pour le beurre, 8,7 % pour la poudre de lait écrémé et 3,6 % pour la crème. Cette modération de l’offre participe à la fermeté générale du marché. A noter que les fabrications de fromages ont, de leur côté, progressé de 0,5 %, portées par une très bonne demande pour la consommation à domicile et à l’export, notamment asiatique.  

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