Les prix des œufs en Allemagne battent un record
Le marché européen manque d’œufs dans son ensemble et les prix augmentent, ce sans lien direct avec la pénurie et la flambée des prix des œufs aux États-Unis.
Le marché européen manque d’œufs dans son ensemble et les prix augmentent, ce sans lien direct avec la pénurie et la flambée des prix des œufs aux États-Unis.
La cotation allemande des œufs affiche, cette semaine, des niveaux inédits, dépassant le précédent record de mars 2023 lors du pic de grippe aviaire, que ce soit pour le code 2 ou le code 3. Les prix des œufs bruns au sol calibre M ont gagné 1,15 €/100 œufs sur la semaine et la hausse est similaire (+1,1 €/100 œufs) pour les œufs M de cage. Les opérateurs rapportent un marché qui s’est nettement emballé sous l’effet du manque de matière première dans l’Union dans son ensemble. Les récents cas de grippe aviaire en Pologne créent des manques, à tel point que des opérateurs polonais importent des œufs allemands, des flux dans ce sens sont inédits. De plus, Pâques est situé assez tard cette année (20 avril) et les industriels de la coloration ne sont pas encore aux achats, ce qui laisse envisager une tension supplémentaire dans les mois qui viennent.
Record battu pour les prix des œufs américains
Au mois de janvier, la douzaine d’œufs coutait en moyenne 4,95 $ (4,72 €) aux États-Unis, selon les statistiques fédérales publiées le 13 février. C’est un plus haut historique dépassant le précédent pic de janvier 2023. Cette moyenne nationale cache de fortes disparités puisque dans certains États la douzaine d’œufs dépasse les 10 $. La Californie, qui a comme 9 autres États interdit l’élevage en cage, a été touché par la grippe aviaire et fait face à une importante pénurie. Les consommateurs tendent à stocker par peur de manquer face aux rayons à moitié vides ce qui aggrave la situation. La presse américaine rapporte des vols, notamment un chargement de 100 000 œufs bio en Pennsylvanie. Aucune nouvelle rassurante sur le plan de la grippe aviaire. Le CDC a testé des vétérinaires bovins à travers le pays, trois étaient positifs notamment un travaillant dans un État sans cas déclaré de grippe aviaire, ce qui confirme que l’épidémie est sous-évaluée.
Marché français de l’œuf calibré au 14 février 2025 :
Le marché français de l’œuf calibré se tendait en cette fin de semaine. L’appel d’air des centres de conditionnement qui peinent à satisfaire entièrement la grande distribution et ses besoins très tonique se traduit par des nouvelles hausses tarifaires.
