Lait bio : un marché serein en Allemagne
Le marché du lait bio allemand est ferme, tiré par une bonne demande, loin des turbulences de l'Hexagone.
La Bavière a misé sur le bio, surfe sur la vague du lait de montagne et du lait de foin.
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Les prix du lait bio allemand ont progressé en août, après quelques mois de stagnation. A 496 €/1000 L (pour un lait 4 % MG,3,4 % MP), le prix atteint un sommet comparé aux années précédentes. L’écart avec le prix du lait conventionnel s’est néanmoins rétréci, celui-ci ayant nettement augmenté depuis le printemps, pour s’afficher à 359 €/1000 L, tiré par la hausse des cours des produits laitiers industriels. La bonne dynamique des cours du lait bio allemand se justifie par une offre en baisse saisonnière alors que la demande est au-rendez-vous, tout en restant évidemment moins forte que l’an dernier, pendant les confinements explique Ami.
