Aller au contenu principal

En plein pic de production
La collecte de lait bio croît plus vite que la demande

 © Biolait
© Biolait

Les laiteries françaises ont collecté 10 % de lait bio en plus en février 2021 qu’un an plus tôt, lorsqu’on corrige l’effet bissextil, calcule l’Idele. Une croissance forte si l’on compare à la collecte conventionnelle (-2,6 %) mais moins prononcée que les années précédentes où elle flirtait avec les +20 %. Dans le même temps, les ventes au détail ne progressent pas sur le même rythme. En cumul annuel mobile se terminant fin février, Kantar rapporte une stagnation des achats des ménages de lait bio (-0,4 %), une baisse en yaourts bio (-11,2 %) et en fromages frais (-9,4 %). Beurre et crème progressaient moins que le conventionnel, seuls les desserts frais se montraient toniques (+14,6 %). Dans ce contexte, l’Idele estime que le taux de déclassement a augmenté. C’est à cette période que l’équilibre est le plus crucial, en plein pic saisonnier de production (28 % de la collecte annuelle est réalisée sur le 2ème trimestre sur une année normale, contre seulement 26 % en lait conventionnel, précise l’Institut). Néanmoins, les opérateurs se montrent sereins dans l’ensemble, la croissance devrait être moins forte en 2021 qu’en 2021 (+6 à +8 % selon l’Idele), les producteurs étant incités à la modération et la vague de conversion touchant à sa fin.

Lire aussi l'analyse : le lait bio traverse quelques turbulences

Les plus lus

Extrait de l'infographie : Viande et volaille, des filières en crise
L'infographie sur la crise des filières viande et volaille en France

La production a reculé ces quinze dernières années dans toutes les filières animales. Les habitudes de consommation évoluent,…

camion de collecte de lait en laiteries
Lait : 4 raisons d’attendre une reprise de la collecte en 2024

Après avoir reculé en 2023, la collecte de lait de vache conventionnel en France pourrait se reprendre en 2024.

Viande : Où sont les abattoirs menacés de fermeture en France, et pourquoi ?

Une douzaine d’abattoirs ferment chaque année, et la tension se renforce entre décapitalisation et hausse des charges,…

rayon vegan en magasin
Fini le steak végétal, encore un décret publié

Le nouveau décret interdisant l’utilisation de dénominations de produits animaux pour les produits végétaux vient d’être…

Emmanuel Macron, lors de sa visite du salon, discutant avec différents syndicalistes agricoles
Prix plancher des produits agricoles : 6 questions sur leur possibilité

Emmanuel Macron au salon de l'agriculture 2024 a annoncé la mise en place rapidement de prix planchers dans les filières…

deux conteneurs, un peint du drapeau de l'union européenne, l'autre peint avec le drapeau chilien.
Accord de libre-échange UE Chili : ce que ça change pour les produits agricoles

Le Parlement européen a voté l’accord de libre-échange avec le Chili. Il est fortement redouté par la volaille

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 704€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Les Marchés
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez vos publications numériques Les Marchés hebdo, le quotidien Les Marchés, Laiteries Mag’ et Viande Mag’
Recevez toutes les informations du Bio avec la newsletter Les Marchés Bio