Aller au contenu principal

En plein pic de production
La collecte de lait bio croît plus vite que la demande

 © Biolait
© Biolait

Les laiteries françaises ont collecté 10 % de lait bio en plus en février 2021 qu’un an plus tôt, lorsqu’on corrige l’effet bissextil, calcule l’Idele. Une croissance forte si l’on compare à la collecte conventionnelle (-2,6 %) mais moins prononcée que les années précédentes où elle flirtait avec les +20 %. Dans le même temps, les ventes au détail ne progressent pas sur le même rythme. En cumul annuel mobile se terminant fin février, Kantar rapporte une stagnation des achats des ménages de lait bio (-0,4 %), une baisse en yaourts bio (-11,2 %) et en fromages frais (-9,4 %). Beurre et crème progressaient moins que le conventionnel, seuls les desserts frais se montraient toniques (+14,6 %). Dans ce contexte, l’Idele estime que le taux de déclassement a augmenté. C’est à cette période que l’équilibre est le plus crucial, en plein pic saisonnier de production (28 % de la collecte annuelle est réalisée sur le 2ème trimestre sur une année normale, contre seulement 26 % en lait conventionnel, précise l’Institut). Néanmoins, les opérateurs se montrent sereins dans l’ensemble, la croissance devrait être moins forte en 2021 qu’en 2021 (+6 à +8 % selon l’Idele), les producteurs étant incités à la modération et la vague de conversion touchant à sa fin.

Lire aussi l'analyse : le lait bio traverse quelques turbulences

Sous-titre
Vous êtes abonné(e)
Titre
IDENTIFIEZ-VOUS
Body
Connectez-vous à votre compte pour profiter de votre abonnement
Sous-titre
Vous n'êtes pas abonné(e)
Titre
Créez un compte
Body
Choisissez votre formule et créez votre compte pour accéder à tout Les Marchés.

Les plus lus

Le lait fait les frais du « bio à tout prix », selon la FRSEA des Pays de la Loire
Le syndicat agricole des Pays de la Loire déplore le début des baisses de prix du lait bio. Il accuse les entreprises et…
Des abattoirs français, espagnols, autrichiens et néerlandais déréférencés par la Chine
L'Ifip informe que certains abattoirs européens ont perdu leur agrément pour exporter vers la Chine.
Inflation générale et pénuries pour les fabricants d’aliments d’élevage
Le Snia, syndicat des fabricants d’aliments composés, annonce des hausses inévitables de l’alimentation animale et signale le…
Veau de boucherie : les prix ont résisté à l’été

Les cours des veaux de boucherie ne se sont pas effondrés cet été, contrairement aux deux années précédentes. Cette…

Lactalis a réalisé 23 milliards de dollars de chiffre d'affaires pour les produits laitiers en 2020.
Le français Lactalis devient numéro 1 mondial du lait
Le chiffre d’affaires pour les produits laitiers de Lactalis a dépassé pour la première fois en 2021 celui de Nestlé, selon un…
Christophe Fénart, président-directeur général de Nutridry. © Nutridry
[Mis à jour] Nutridry rachète la société Mada Foodservice
Comme nous l'annoncions en juin dernier, Nutridry a acquis Mada Foodservice, la troisième opération depuis la création du groupe…
Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 704€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Les Marchés
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez vos publications numériques Les Marchés hebdo, le quotidien Les Marchés, Laiteries Mag’ et Viande Mag’
Recevez toutes les informations du Bio avec la newsletter Les Marchés Bio