Jeunes bovins : le marché européen toujours déprimé
Le marché des jeunes bovins est resté assez compliqué chez nos voisins ces dernières semaines. En Allemagne, AMI rapporte que les capacités d’abattage étaient insuffisantes, ce qui a pesé sur le commerce des jeunes bovins, notamment dans le sud du pays.
En parallèle, la demande se montrait plus calme qu’à l’habitude. Alors que la saison est traditionnellement synonyme de hausse sur le marché, les prix évoluent très peu, par manque de visibilité pour les fêtes de fin d’année en pleine épidémie. Les pièces nobles semblent aussi moins recherchées que les autres années à cause des fermetures dans le secteur de la restauration.
En Italie, même tendance, les prix des JB sont inférieurs à leur niveau des années passées, sous l’effet d’une consommation qui souffre de la pandémie.
