Cotation
Hausse plus mesurée sur le marché du porc breton
Si la hausse du prix du porc en France se poursuit cette semaine, elle a toutefois été plus mesurée. Une tendance qui est en phase avec celle des autres cotations du nord de l’Europe. Le cours du porc breton a gagné 2,9 centimes ce jeudi 31 mars, après deux jeudis consécutifs de hausses de 10 centimes. À 1,664 euro/kg, le cours dépasse de 7,9 % son record de 2020 pour la période. Les besoins des outils restent bien orientés. Beaucoup veulent assurer leur approvisionnement et anticipent la baisse future de l’offre. La stabilité des poids traduit un certain équilibre entre l’offre et la demande du moment. Toutefois, le retour des températures plus froides, semble miner quelque peu la consommation des produits de printemps, comme c’est aussi le cas Outre-Rhin.
La référence allemande a aussi progressé de façon plus mesurée cette semaine notamment en lien avec le marché de la viande qui peine à répercuter les récentes hausses. Certains éleveurs qui étaient en attente de revalorisation plus significative ont arrêté la rétention de porcs, conduisant à une offre ponctuellement plus élevée. En Espagne, la cotation a progressé plus sensiblement de 6 centimes, portée par une forte demande notamment en provenance des pays du sud-est asiatique (à l’exception de la Chine) et une offre faible.
