Gros bovins : dans l’attente de la rentrée

Gros bovins : Les premiers retours de vacanciers sont attendus pour ce week-end et déjà la fin des congés scolaires se dessine à l’horizon. Un calendrier qui devrait se traduire par les premiers préparatifs de rentrée chez les professionnels de l’abattage découpe et, par conséquent, par un rebond de la demande sur les marchés en vif. Aucune euphorie n’est toutefois attendue, la consommation des ménages manquant toujours d’entrain.

Veaux : L’ambiance devrait rester lourde ces prochains jours. Si un petit effet rentrée est en mesure de se faire sentir chez les professionnels de la viande d’ici à la fin du mois, celui-ci ne devrait pas permettre à la filière veau de boucherie de résorber le retard accumulé en sortie d’ateliers. Les besoins des intégrateurs resteront probablement limités, ce qui continuera à peser sur les prix des petits veaux, en particulier de moindre qualité.

Ovins : Aucun changement pour terminer la semaine. Le commerce des agneaux comme des brebis est régulier, sans plus. Les cours du vif sont reconduits. En aval, la consommation des ménages reste calme, sans surprise pour la période. La filière attend le traditionnel sursaut commercial de rentrée.