Après la grippe aviaire
Canard gras : les abattages chutent de 40 % en mars
En France, les abattages de volailles de chair et de ponte ont chuté de 6,1 % sur un an en mars 2021, selon Agreste. Ce sont surtout ceux de canards gras qui ont reculé fortement, -38,8 % sur un an et -40 % par rapport à la moyenne quinquennale. Ceci est à mettre en lien avec le dépeuplement des élevages du Sud-Ouest pour endiguer l’épidémie d’Influenza aviaire, en début d’année. La situation s’est dorénavant stabilisée dans plusieurs zones touchées du Sud-Ouest mais quelques nouveaux foyers sont encore détectés. Les autres espèces connaissent également de forts replis d’abattages, à l’exception du poulet qui s’en sort avec un niveau égal à la moyenne 2016-2020. Les abattages de dindes reculent de 6,5 % sur un an et de 9 % par rapport à la moyenne. Le repli en canard à rôtir se poursuit (-13,9 % sur un an et 22,6 % par rapport à la moyenne) malgré la réduction du stock de viande depuis l’automne 2020. Dans l’attente de la réouverture de la restauration et des marchés de l’export, la filière continue de contenir sa production. Par ailleurs, les abattages de poules de réforme chutent de 23,9 % sur un an et de 22,2 % par rapport à la moyenne.
