Broutards : tonique en léger, calme en lourds

Gros bovins : La tendance demeure porteuse et les cours continuent de se raffermir pour les broutards légers (moins de 320 kg) convenant à l’export. Le calme domine globalement les échanges des sujets plus lourds, avec des tarifs difficilement défendus par les éleveurs depuis le début de la semaine, bien qu’un petit regain d’intérêt tende à se dessiner sur certains marchés en vif.
La demande demeure limitée en laitonnes, et les cours sont stables à baissiers.
En bétail maigre, l’offre progresse. Les acheteurs privilégient les vaches lourdes, rapides à finir. La demande est plus sélective dans le reste de la gamme, délaissant les femelles de qualité inférieure, dont la finition s’annonce plus onéreuse.

Veaux : Peu de changements sur le marché de la viande. Si quelques commandes de réassort en vue d’une nouvelle vague de retours de vacanciers se font parfois sentir, le manque de consommation reste de rigueur. L’abattage découpe ajuste son offre en conséquence, afin de maintenir ses prix de vente.

Ovins : Si le marché de la viande d’agneau peine à reprendre des couleurs en cette deuxième partie de semaine, l’ambiance se révèle d’ores et déjà plus animée en amont de la filière. Sur les marchés en vif, alors qu’aucune évolution n’est à signaler du côté des sorties, la demande se révèle plus intéressée et les prix progressent. Commerce régulier et cours reconduits en brebis.