Cotations

Beurre : signes de tassement sur le marché européen

Le niveau élevé des prix limite les échanges de beurre en Europe.

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Publié le 29 novembre 2021 - Par Virginie Pinson

Les prix du beurre se situent à des records sur le marché européen après avoir fortement progressé cet automne. Mais les opérateurs rapportent toujours une petite accalmie. Les acheteurs se montrent extrêmement prudents au vu des prix atteint et de la nécessaire revalorisation à obtenir en aval. Ils se contentent de leurs contrats autant que faire se peut. Les échanges sont donc très limités. La cotations Atla est reste stable la semaine dernière. En Allemagne, le prix du beurre tend à se stabiliser voire à reculer. En semaine 47, le beurre cube s’échangeait à 5.25 €/kg d’après AMI, un tassement de 0.1 €/kg par rapport aux sommets des semaines 44 et 45.

Sur les marchés à terme, les cours évoluent de manière disparate. Ainsi sur l'European Energy Exchange (EEX) à Leipzig, les échéances de novembre et décembre restaient haussières mais celle de janvier se tassait.

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