L'inflation pourrait induire une descente en gamme
L'inflation devrait provoquer peu de baisse des volumes vendus en France mais orienterait les consommateurs vers les produits les moins chers.
Les laits demi-écrémés souffrent le plus : -7 % de ventes entre 2019 et 2022. Le lait entier a progressé de 14 % dans le même temps (panel IRI).
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S. Leitenberger
« En France, comme dans le reste de l'Europe, l'inflation alimentaire étant généralisée, elle ne devrait pas trop affecter les volumes de produits laitiers consommés, estime l'Institut de l'élevage. En revanche, elle pourrait se traduire pas une descente en gamme, les consommateurs arbitrant par exemple en faveur de MDD (marque de distributeur). »
