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[ITAINNOV 2022] Comment Terres Inovia relocalise et transforme du soja en France
Terres Inovia est candidat au concours ITAINNOV 2022 dans la catégorie performances économiques et sociales avec sa technologie de cuisson du soja, présentée par Patrick Carré, ingénieur spécialisé dans les procédés.
L’innovation proposée par Terres Inovia – Institut technique de la filière des huiles et protéines végétales et de la filière chanvre, en collaboration avec l’Ifip- Institut du porc, le groupe coopératif Oxyane, l’équipementier Olexa et la société Extrusel, dans le cadre du concours ITAINNOV 2022 (organisé par l’Acta-les Instituts techniques agricoles et l'Actia, le réseau des Instituts techniques agro-industriels (ITAI)) est un procédé de transformation du soja en France. Alors qu’il ne restait plus d’usine en France pour transformer du soja local en 2008, Terres Inovia a réalisé des travaux au sein de son atelier pilote pour définir les conditions de cuisson permettant à la fois d’inactiver les facteurs antinutritionnels et de favoriser le pressage des fèves. Ces résultats ont été transférés vers un équipementier français qui a pu répondre aux demandes des acteurs en régions. Cette technologie, faisant appel à des procédés thermodynamiques durables, domine actuellement la transformation du soja en France.
