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Les prix de blé français sous l'influence du marché mondial

Le prix du blé payé aux producteurs français est étroitement corrélé aux prix mondiaux, eux-mêmes résultant de la rencontre entre l’offre et la demande à l’échelle planétaire.

La grande majorité des transactions de blé en France sont indexées sur le marché à terme Euronext, lui-même directement influencé par les prix mondiaux. © G. Omnès
La grande majorité des transactions de blé en France sont indexées sur le marché à terme Euronext, lui-même directement influencé par les prix mondiaux.
© G. Omnès

Donnez-moi le cours du blé russe, je vous dirai à quel prix sera payé votre blé. L’image est à peine caricaturale, tant la corrélation est étroite entre les prix portuaires du blé des principales origines mondiales et le prix ferme moyen payé aux producteurs français. Autrement dit : le prix du blé tendre FOB(1) Rouen est intimement lié à celui du FOB russe ainsi qu'aux autres grandes origines, et le prix ferme payé aux céréaliers de l’Hexagone est directement dérivé de ces derniers. « Cela n’a rien d’étonnant, explique Anne-Laure Paumier, directrice de Coop de France Métiers du grain. Quel que soit le débouché sur lequel les grains sont expédiés, le prix tient compte du prix du marché mondial. » Une analyse confirmée par Antoine Grasser, responsable du pôle Grain de la coopérative Natup : « Aujourd’hui, les prix portuaires se construisent sur la base du rapport de l’offre et de la demande à l’échelle mondiale.

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